Descripción
Emulsificante derivado del azúcar, indicado para emulsiones alimenticias O/W. Ideal para aplicaciones en panadería, salsas y aderezos. Excelente componente de alternativas para la leche y los helados.
Tipo de producto
Productos
BLUE 15EF
Categoría
Beneficios
Actúa sinérgicamente con las proteínas, el almidón y las levaduras. Forma micelas pequeñas, mejorando la percepción del sabor e inhibiendo la oxidación de grasas y aceites. Estable bajo condiciones UHT. Aprobado por FDA y EFSA.
Aplicaciones
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