BLUE 15EF

Descripción

Emulsificante derivado del azúcar, indicado para emulsiones alimenticias O/W. Ideal para aplicaciones en panadería, salsas y aderezos. Excelente componente de alternativas para la leche y los helados.

Tipo de producto

Emulsificante

Categoría

Biobasado

Beneficios

Actúa sinérgicamente con las proteínas, el almidón y las levaduras. Forma micelas pequeñas, mejorando la percepción del sabor e inhibiendo la oxidación de grasas y aceites. Estable bajo condiciones UHT. Aprobado por FDA y EFSA.

Aplicaciones

Cárnico

Heladería

Lacteo

Panadería

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